學(xué)茶的道路是漫長(zhǎng)的，從茶小白變成專(zhuān)業(yè)茶人，需要時(shí)間的沉淀。這些茶知識(shí)，好多人都會(huì)弄錯(cuò)，來(lái)看看這些常見(jiàn)的誤區(qū)吧！
茶知識(shí)的常見(jiàn)誤區(qū)盤(pán)點(diǎn)
1、錯(cuò)把大紅袍當(dāng)紅茶
不少剛?cè)胄械牟栌讯紩?huì)被大紅袍中的紅字所誤導(dǎo)，以為大紅袍就是紅茶。其實(shí)，大紅袍屬于烏龍茶類(lèi)，是一種半發(fā)酵茶。
2、誤以為花茶花越多越好
品質(zhì)好的茉莉花茶一般含花量很少，只聞花香，不見(jiàn)花干。桂花茶窨制時(shí)不起花，花和茶葉混在一起。
3、誤以為black tea 指的是黑茶
black tea指的是紅茶，為什么紅茶叫black tea呢？一種說(shuō)法是因?yàn)樵诩t茶加工過(guò)程中,茶葉的顏色越來(lái)越深,逐漸變成黑色，因此得名Black（黑）茶。另一種說(shuō)法，則是因?yàn)樵?7世紀(jì)英國(guó)從福建進(jìn)口茶葉時(shí),在廈門(mén)收購(gòu)的武夷紅茶茶色濃深,故被稱(chēng)為Black（黑）茶。還有一種說(shuō)法是因?yàn)槲鞣饺讼鄬?duì)注重茶葉的顏色，因此稱(chēng)之為“Black（黑）”，而中國(guó)人相對(duì)注重茶湯的顏色，因此稱(chēng)之為“紅”。
4、誤以為茶都是要用100度開(kāi)水沖泡
不同的茶有不同的屬性，泡茶水溫的掌握，主要看泡飲什么茶而定。
5、誤以為茶葉越新鮮越好
不是所有的茶都是越新越好。即使是不發(fā)酵的綠茶也不要?jiǎng)傋龀鰜?lái)就喝，新做的綠茶會(huì)給胃黏膜帶來(lái)比較大的刺激。另外，綠茶有一定的寒氣，最好等它的寒氣退去一些后再喝。
還有一些茶在制作過(guò)程中都會(huì)有炒制或烘焙的過(guò)程，要等到火氣褪盡后，口感才會(huì)變得更好。例如黑茶，則是越陳越香，年份久的老黑茶對(duì)于改善腸胃疾病及痛風(fēng)有一定的幫助。
6、誤以為茶越熱喝越好
很多人都喜歡飲熱茶，經(jīng)了解飲用80℃以上的濃茶，會(huì)使茶葉中的鞣酸在食管燙傷部位沉淀下來(lái)，不斷對(duì)食管壁上皮細(xì)胞進(jìn)行刺激，促使其發(fā)生突變。突變細(xì)胞大量增殖后便可演變成腫瘤組織，使人患消化道癌癥。茶最好冷卻至70℃以下再飲用，也就是用手觸摸陶瓷或玻璃茶杯時(shí)，已不再燙手時(shí)為最適宜。
7、誤以為所有茶的第一泡茶都要倒掉
茶的第一泡要不要倒掉是根據(jù)茶類(lèi)屬性來(lái)決定的，像黃茶、白茶、綠茶、紅茶這幾大類(lèi)茶葉頭湯物質(zhì)很豐富，倒掉非?？上?，對(duì)于壓制緊實(shí)的烏龍茶，頭泡析出的物質(zhì)很少，滋味很淡，可以倒掉也可以喝掉，這主要看個(gè)人口味。
